ANY – YEAR 2026 (1)
Font: Youtube – URV
Data: 13-02-2026
Link: https://www.youtube.com/watch?v=NzY7Q9dOPSA
Entrevista al Prof. Jordi Salas, director de la Unitat de Nutrició Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV).
Font: Econoticias
Data: 11-02-2026
Link: https://www.ecoticias.com/vida-saludable/aceite-de-oliva-virgen-protege-la-salud-cognitiva
ACEITE DE OLIVA VIRGEN PROTEGE LA SALUD COGNITIVA EN PERSONAS MAYORES
El aceite de oliva virgen protege la salud cognitiva de forma directa, y ahora la ciencia empieza a explicar por qué ocurre este efecto.
Un estudio liderado por la Universitat Rovira i Virgili confirma que el consumo habitual de aceite de oliva virgen, frente al refinado, mejora la microbiota intestinal. Y se asocia con una mejor preservación de la función cerebral en personas mayores. Abriendo nuevas vías para prevenir el deterioro cognitivo desde la alimentación.
Aceite de oliva virgen protege la salud cognitiva a largo plazo
Un estudio humano demuestra que el aceite de oliva virgen protege la salud cognitiva a través del intestino.Los participantes que consumieron aceite de oliva virgen mostraron mejores resultados cognitivos y una mayor diversidad microbiana intestinal. Por el contrario, el consumo de aceite de oliva refinado se relacionó con una menor diversidad microbiana a lo largo del tiempo.Los investigadores también identificaron el género bacteriano Adlercreutzia como un posible marcador del vínculo beneficioso entre el aceite de oliva virgen y la preservación cognitiva. Los hallazgos sugieren que los beneficios para el cerebro podrían estar mediados por cambios en la microbiota intestinal.
El aceite de oliva virgen es considerado uno de los pilares fundamentales de la dieta mediterránea. Y es ampliamente reconocido por sus beneficios sobre la salud cardiovascular y metabólica. Sin embargo, su influencia directa sobre el cerebro a través del sistema digestivo no se había explorado en profundidad en humanos.
Un hallazgo clave para el envejecimiento saludable
Un nuevo estudio liderado por investigadoras e investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV), el Institut d'Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV) y el CIBERobn hace una revelación. El aceite de oliva virgen (AOV) puede desempeñar un papel determinante en la protección de la función cognitiva a través de la microbiota intestinal.
"Es el primer estudio prospectivo en humanos que analiza de forma específica el papel del aceite de oliva en la interacción entre la microbiota intestinal y la función cognitiva". Esto lo explica Jiaqi Ni, primera firmante del artículo e investigadora del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la URV.
Para llevarlo a cabo, el equipo investigador trabajó con datos de 656 personas de entre 55 y 75 años con sobrepeso u obesidad y síndrome metabólico. Este es un conjunto de factores de riesgo que incrementan la probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares.
Esta información fue recopilada en el marco del proyecto PREDIMED-Plus durante un periodo de dos años. La misma incluía también el consumo de distintos tipos de aceite de oliva -virgen y refinado-. Junto con la composición de la microbiota intestinal y un seguimiento de los cambios en la función cognitiva.
Microbiota intestinal y cerebro conectados
Los resultados revelan que aquellas personas que consumían aceite de oliva virgen en lugar de refinado presentaban una mejor evolución de la función cognitiva. Y una mayor diversidad de la microbiota intestinal, un marcador importante de salud intestinal y metabólica.
Por el contrario, el consumo de aceite de oliva refinado se asoció con una microbiota menos diversa a lo largo del tiempo. Además, la investigación ha identificado un género de bacterias de la microbiota, denominado Adlercreutzia, como un posible indicador de la asociación beneficiosa entre el consumo de aceite de oliva virgen y la preservación de la función cognitiva.
Este hallazgo sugiere que parte de los beneficios del consumo de este tipo de aceite sobre las funciones cerebrales podrían explicarse a través de su impacto en la composición de la microbiota intestinal.
La diferencia clave entre virgen y refinado.
¿Y qué tiene el aceite de oliva virgen que lo hace más saludable que el refinado? La principal diferencia radica en el proceso de elaboración.
El AOV se obtiene exclusivamente mediante procedimientos mecánicos, mientras que el refinado se somete a tratamientos industriales que eliminan impurezas. El problema es que estos procesos también degradan los antioxidantes naturales, los polifenoles, las vitaminas y otros compuestos bioactivos beneficiosos para la salud.
Teniendo esto en cuenta, Jiaqi Ni advierte que "no todos los aceites de oliva tienen beneficios sobre la función cognitiva". Y que es necesario priorizar el consumo de aceites de oliva vírgenes frente a los refinados.
Más diversidad bacteriana, mejor función cerebral: aceite de oliva virgen protege la salud cognitiva
Resultados como los de esta investigación permiten avanzar en la comprensión de los mecanismos que vinculan la salud cardiovascular y cognitiva con la microbiota intestinal. Jordi Salas-Salvadó, investigador principal del estudio, destaca la importancia de la calidad del aceite de oliva como eje central de la dieta mediterránea.
"Esta investigación refuerza la idea de que la calidad de la grasa que consumimos es tan importante como la cantidad. El AOV no solo protege el corazón, sino que también puede ayudar a preservar el cerebro durante el envejecimiento".
El catedrático de la URV también valora el potencial de haber identificado un perfil microbiano implicado en estos beneficios. "Ello abre la puerta a nuevas estrategias de prevención basadas en la nutrición para preservar las funciones cognitivas".
Nutrición como estrategia de prevención cognitiva
Al mismo tiempo, las investigadoras Nancy Babio y Stephanie Nishi, codirectoras del estudio, señalan la relevancia de los resultados en el contexto actual de envejecimiento de la población.
"En un momento en el que los casos de deterioro cognitivo y demencia van en aumento, nuestros resultados refuerzan la idea de que se debe mejorar la calidad de la dieta. Y en particular, priorizar el AOV frente a otras versiones refinadas puede ser una estrategia eficaz, sencilla y accesible para proteger la salud cerebral".
La consecución de este estudio ha sido posible gracias al liderazgo de la Unidad de Nutrición Humana del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la URV. Y a la participación de instituciones como el Institut d'Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV-CERCA) y el área CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) del Instituto de Salud Carlos III.
El proyecto también ha contado con la colaboración de investigadores del consorcio PREDIMED-Plus. Y de universidades internacionales como la de Wageningen (Países Bajos) y la de Harvard (Estados Unidos).
La identificación de un perfil microbiano específico abre nuevas vías para estrategias de prevención basadas en la nutrición. Las intervenciones dietéticas específicas podrían ayudar a proteger la función cognitiva.
Los hallazgos cobran relevancia a medida que la población envejece y aumentan las tasas de deterioro cognitivo. Mejorar la calidad de la dieta puede ofrecer una herramienta sencilla y accesible para la salud cerebral.
Font: Sala de Premsa URV
Data: 09-02-2026
Link: https://diaridigital.urv.cat/es/aceite-oliva-salud-cognitiva/?tv=sp
EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN PROTEGE LA SALUD COGNITIVA A TRAVÉS DE LA MICROBIOTA INTESTINAL
Un estudio liderado por la URV revela que el consumo de aceite de oliva virgen, a diferencia del refinado, mejora la diversidad bacteriana y ayuda a preservar la función cerebral en personas mayores.
El aceite de oliva virgen es considerado uno de los pilares fundamentales de la dieta mediterránea y es ampliamente reconocido por sus beneficios sobre la salud cardiovascular y metabólica. Sin embargo, su influencia directa sobre el cerebro a través del sistema digestivo no se había explorado en profundidad en humanos. Un nuevo estudio liderado por investigadoras e investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV), el Institut d'Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV) y el CIBERobn revela que el aceite de oliva virgen (AOV) puede desempeñar un papel determinante en la protección de la función cognitiva a través de la microbiota intestinal.
"Es el primer estudio prospectivo en humanos que analiza de forma específica el papel del aceite de oliva en la interacción entre la microbiota intestinal y la función cognitiva", explica Jiaqi Ni, primera firmante del artículo e investigadora del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la URV. Para llevarlo a cabo, el equipo investigador trabajó con datos de 656 personas de entre 55 y 75 años con sobrepeso u obesidad y síndrome metabólico -un conjunto de factores de riesgo que incrementan la probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares. Esta información, recopilada en el marco del proyecto PREDIMED-Plus durante un periodo de dos años, incluía también el consumo de distintos tipos de aceite de oliva -virgen y refinado-, la composición de la microbiota intestinal y un seguimiento de los cambios en la función cognitiva.
Una mejor función cognitiva y una microbiota más diversa
Los resultados revelan que aquellas personas que consumían aceite de oliva virgen en lugar de refinado presentaban una mejor evolución de la función cognitiva y una mayor diversidad de la microbiota intestinal, un marcador importante de salud intestinal y metabólica. Por el contrario, el consumo de aceite de oliva refinado se asoció con una microbiota menos diversa a lo largo del tiempo. Además, la investigación ha identificado un género de bacterias de la microbiota, denominado Adlercreutzia, como un posible indicador de la asociación beneficiosa entre el consumo de aceite de oliva virgen y la preservación de la función cognitiva. Este hallazgo sugiere que parte de los beneficios del consumo de este tipo de aceite sobre las funciones cerebrales podrían explicarse a través de su impacto en la composición de la microbiota intestinal.
¿Y qué tiene el aceite de oliva virgen que lo hace más saludable que el refinado? La principal diferencia radica en el proceso de elaboración: el AOV se obtiene exclusivamente mediante procedimientos mecánicos, mientras que el refinado se somete a tratamientos industriales que eliminan impurezas. El problema es que estos procesos también degradan los antioxidantes naturales, los polifenoles, las vitaminas y otros compuestos bioactivos beneficiosos para la salud. Teniendo esto en cuenta, Jiaqi Ni advierte que "no todos los aceites de oliva tienen beneficios sobre la función cognitiva" y que es necesario priorizar el consumo de aceites de oliva vírgenes frente a los refinados.
Jiaqi Ni, en primer plano, trabajando en el laboratorio.
Resultados como los de esta investigación permiten avanzar en la comprensión de los mecanismos que vinculan la salud cardiovascular y cognitiva con la microbiota intestinal. Jordi Salas-Salvadó, investigador principal del estudio, destaca la importancia de la calidad del aceite de oliva como eje central de la dieta mediterránea: "Esta investigación refuerza la idea de que la calidad de la grasa que consumimos es tan importante como la cantidad; el AOV no solo protege el corazón, sino que también puede ayudar a preservar el cerebro durante el envejecimiento". El catedrático de la URV también pone en valor el potencial de haber identificado un perfil microbiano implicado en estos beneficios: "abre la puerta a nuevas estrategias de prevención basadas en la nutrición para preservar las funciones cognitivas".
Al mismo tiempo, las investigadoras Nancy Babio y Stephanie Nishi, codirectoras del estudio, señalan la relevancia de los resultados en el contexto actual de envejecimiento de la población: "En un momento en el que los casos de deterioro cognitivo y demencia van en aumento, nuestros resultados refuerzan la idea de que mejorar la calidad de la dieta, y en particular priorizar el AOV frente a otras versiones refinadas, puede ser una estrategia eficaz, sencilla y accesible para proteger la salud cerebral".
Parte del equipo investigador que ha llevado a cabo el estudio.
La consecución de este estudio ha sido posible gracias al liderazgo de la Unidad de Nutrición Humana del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la URV y a la participación de instituciones como el Institut d'Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV-CERCA) y el área CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) del Instituto de Salud Carlos III. El proyecto también ha contado con la colaboración de investigadores del consorcio PREDIMED-Plus y de universidades internacionales como la de Wageningen (Países Bajos) y la de Harvard (Estados Unidos).
Referencia bibliográfica:
Ni J, Nishi SK, Babio N, Belzer C, Vioque J, Corella D, Hernando-Redondo J, Vidal J, Moreno-Indias I, Compañ-Gabucio L, Coltell O, Fitó M, Toledo E, Wang DD, Tinahones FJ, Salas-Salvadó J. Total and different types of olive oil consumption, gut microbiota, and cognitive function changes in older adults. Microbiome. 2026 Jan 24. doi: 10.1186/s40168-025-02306-4. Epub ahead of print. PMID: 41578342.
ver abstract en Pubmed
Otos medios que han replicado la notícia
CIBERobn - link
IISPV (Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili) - link
ABC (Bienestar/Salud)- link
Diario Nutrición - link
Font: El País
Data: 28-01-2026
Link: https://elpais.com/salud-y-bienestar/2026-01-28/aburrirse-engorda-y-otras-cosas-que-hay-que-saber-para-comer-mejor-este-ano.htm
Aburrirse engorda y otras cosas que hay que saber para comer mejor este año
Tres expertos ofrecen consejos sencillos y algunas advertencias para tener una alimentación razonable sin volverse loco.
En este contexto de sobreinformación, buscamos el consejo de Dolores Corella, directora de la Unidad de Investigación de Epidemiología Genética y Molecular en la Universidad de Valencia, y Jordi Salas Salvadó, catedrático de Nutrición de la Universidad Rovira i Virgili, en Reus (Tarragona), ambos jefes de grupo del CIBEROBN, y Marta Garaulet, catedrática de Fisiología y Bases Fisiológicas de la Nutrición en la Universidad de Murcia. Estas tres voces autorizadas ofrecen algunos consejos basados en la ciencia que se pueden aplicar con facilidad para mejorar la alimentación ahora que se comienza el año con buenos propósitos.
Font: Sala de Premsa URV
Data: 23-01-2026
Link: https://diaridigital.urv.cat/es/dieta-mediterranea-podria-frenar-deterioro-cognitivo/
LA DIETA MEDITERRÁNEA PODRÍA FRENAR EL DETERIORO COGNITIVO A TRAVÉS DE LA MICROBIOTA INTESTINAL
Un estudio con 746 personas mayores seguidas durante seis años identifica una "huella microbiana" asociada a este patrón alimentario y a una evolución cognitiva más favorable.
Seguir una dieta mediterránea no solo beneficia al corazón o al metabolismo, sino que también podría ayudar a preservar la función cognitiva a medida que el envejecimiento avanza. Así lo indica una investigación liderada por la Universitat Rovira i Virgili (URV), el Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili (IISPV) y el CIBERobn, que muestra cómo este patrón alimentario se asocia a una microbiota intestinal más saludable y a un deterioro cognitivo más lento en personas mayores con sobrepeso u obesidad y síndrome metabólico.
El estudio, publicado en la revista BMC Medicine, ha analizado datos de 746 adultos mayores con alto riesgo cardio metabólico, que han sido seguidos durante seis años. El equipo investigador ha evaluado el grado de adherencia a la dieta mediterránea, la composición de la microbiota intestinal y la evolución de su función cognitiva a lo largo del tiempo. Los resultados indican que las personas que seguían de manera más fiel este patrón alimentario presentaban una microbiota intestinal más favorable y una evolución cognitiva más positiva.
Uno de los aspectos más innovadores del trabajo es la identificación de una "huella microbiana" propia de la dieta mediterránea. Este nuevo biomarcador, basado en la presencia y la abundancia de determinadas bacterias intestinales asociadas a este tipo de alimentación, también se relaciona con un deterioro cognitivo más lento. Según los autores, este hallazgo aporta nuevas pistas sobre los mecanismos biológicos que explican los beneficios de la dieta mediterránea sobre el cerebro.
Eje intestino-cerebro
La función cognitiva incluye capacidades como la memoria, la atención, el aprendizaje, el lenguaje o la toma de decisiones, esenciales para mantener la autonomía en la vida cotidiana. En paralelo, la microbiota intestinal está formada por billones de bacterias que intervienen en procesos clave como la digestión, la inmunidad o la producción de sustancias que influyen en el funcionamiento del organismo. En los últimos años, la investigación ha puesto de manifiesto la existencia del llamado eje intestino-cerebro, un sistema de comunicación bidireccional mediante el cual los microorganismos intestinales pueden producir compuestos que llegan al cerebro y afectan su funcionamiento.
De izquierda a derecha, Stephanie K. Nishi, Jiaqi Ni, Jordi Salas Salvadó y Nancy Babio, que han participado en el estudio.
"Este estudio demuestra que la microbiota intestinal es una pieza clave en los beneficios cognitivos de la dieta mediterránea", explica Jiaqi Ni, primera autora del trabajo e investigadora predoctoral de la URV. "Nuestros resultados sugieren que algunas bacterias intestinales asociadas a una mayor adherencia a este patrón alimentario podrían proteger frente al deterioro cognitivo".
En la misma línea, el catedrático de la URV Jordi Salas-Salvadó, director del estudio, destaca que "identificar una huella microbiana asociada a la dieta mediterránea abre nuevas oportunidades para diseñar intervenciones nutricionales o microbianas orientadas a promover un envejecimiento cognitivo saludable". Por su parte, las investigadoras del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la URV Nancy Babio y Stephanie K. Nishi subrayan la relevancia de los resultados en un contexto de envejecimiento poblacional y aumento de la prevalencia de la demencia, y apuntan que mejorar la calidad de la dieta es una estrategia sencilla y accesible con beneficios reales para la salud cerebral.
El trabajo ha sido liderado por la investigadora predoctoral Jiaqi Ni y dirigido por Jordi Salas-Salvadó, Nancy Babio y Stephanie K. Nishi, miembros de la Unidad de Nutrición Humana del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la URV, con la colaboración de investigadores del consorcio PREDIMED-Plus. El estudio se enmarca en una investigación multicéntrica que contribuye a profundizar en la relación entre alimentación, microbiota intestinal y salud cerebral a lo largo del envejecimiento.
Referencia bibliográfica:
Ni J, Hernández-Cacho A, Nishi SK, Babio N, Belzer C, Konstati P, Vioque J, Corella D, Castañer O, Vidal J, Moreno-Indias I, Torres-Collado L, Coltell O, Fitó M, Ruiz-Canela M, Wang DD, Tinahones FJ, Salas-Salvadó J. Mediterranean diet, gut microbiota, and cognitive decline in older adults with obesity/overweight and metabolic syndrome: a prospective cohort study. BMC Med. 2025 Dec 1;23(1):669. doi: 10.1186/s12916-025-04488-y. PMID: 41327300
ver abstract en Pubmed
Otros medios que han replicado la noticia:
La Nacion.com.arg – link
CIBERobn - link
Font: La Vanguardia
Data: 11-02-2026
Link: hhttps://www.lavanguardia.com/
IDENTIFICADOS EN EL SEMEN HUMANO 42 COMPUESTOS QUÍMICOS DE USO COTIDIANO<
El análisis del Idaea-CSIC mostró que algunos de los compuestos tóxicos detectados alteraban de forma negativa distintos parámetros de la calidad del semen.
Una metodología pionera desarrollada por el Instituto de Diagnóstico Ambiental y Estudios del Agua (Idaea-CSIC) ha identificado 42 compuestos químicos de uso cotidiano en el semen humano. Los resultados, publicados en la revista Exposome, aportan una visión detallada de la exposición global a compuestos tóxicos y su posible impacto en la salud reproductiva masculina.
La infertilidad afecta al 15% de la población mundial, y los factores debidos a los hombres son responsables del 40-50% de estos casos de infertilidad.En este problema, que se ha agravado en las últimas décadas, los factores vinculados con las exposiciones ambientales y derivadas del estilo de vida se postulan como variables clave para la salud reproductiva.
"Aunque nuestro estudio no permite establecer relaciones causales entre la presencia de múltiples sustancias químicas y la espermatogénesis, sí evidencia asociaciones entre la exposición a estos compuestos y la calidad seminal", explica Montse Marquès, investigadora del Idaesa-CSIC y autora principal del estudio.
Una innovadora metodología
Para evaluar su impacto, el nuevo estudio evalúa el conjunto de sustancias químicas a las que está expuesta la población, a partir de una innovadora metodología de espectrometría de masas de alta resolución. Esta técnica determina la masa exacta de compuestos con una precisión superior a 0,001 unidades de masa atómica, lo que permite distinguir entre sustancias que, aunque parecen iguales, tienen composiciones químicas distintas. Para determinar la presencia de compuestos químicos, la investigación analizó muestras de semen, sangre y orina de un grupo de estudio formado por 48 hombres sanos de entre 18 y 40 años, residentes en Tarragona.
El equipo investigador aplicó un cribado químico de amplio espectro para analizar el conjunto de sustancias químicas a las que los participantes estaban expuestos de manera habitual. Tras rastrear la presencia de más de 2.000 compuestos orgánicos, la técnica permitió detectar 42 sustancias en semen, 42 en orina y 48 en sangre.
Las sustancias pertenecían a mezclas complejas que incluían edulcorantes artificiales, insecticidas, sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS), retardantes de llama, compuestos relacionados con alimentos, fármacos y marcadores de consumo de tabaco.
"Tradicionalmente, los estudios se centran en familias concretas de compuestos tóxicos. En este trabajo, gracias a la espectrometría de masas de alta resolución, hemos aplicado un cribado capaz de rastrear miles de compuestos a la vez en tres matrices biológicas diferentes: semen, sangre y orina", explica Marquès.
Compuestos químicos y calidad del esperma
El análisis mostró que algunos de los compuestos tóxicos detectados alteraban de forma negativa distintos parámetros de la calidad del semen. Por ejemplo, el acesulfamo (un edulcorante artificial ampliamente utilizado), el bisfenol-S (compuesto utilizado en plásticos y resinas), el insecticida nitenpiram o determinados surfactantes de uso industrial y farmacéutico, se asociaron negativamente con el número total de espermatozoides, su forma y concentración.
El retardante de llama fosfato de trietilo (utilizado como sustancia ignífuga en materiales de construcción, vehículos o electrónica) se relacionó con un menor volumen espermático, mientras que otro aditivo empleado en la fabricación de neumáticos se vinculó con una reducción en la movilidad y la vitalidad.
El estudio también confirmó asociaciones negativas ya descritas en la literatura científica para compuestos derivados del tabaco, como la nicotina y la cotinina, y para sustancias persistentes perfluoradas, utilizadas en utensilios de cocina, envases y prendas, entre otros.
El descenso de la fertilidad masculina
Los resultados refuerzan la evidencia de que el exposoma químico puede influir en la formación y desarrollo de los espermatozoides (espermatogénesis) y contribuir al descenso de la fertilidad masculina observado en las últimas décadas.En el estudio han colaborado la Unidad Laberca del Instituto Nacional Francés para la Investigación Agronómica y Ambiental (Inrae) y la Unidad de Nutrición de la Universitat Rovira i Virgili (URV) de Tarragona,
"Hemos comprobado que el plasma seminal es una matriz de gran interés para estudiar el exposoma químico en relación con la calidad del semen, ya que permite identificar mezclas de contaminantes que pueden pasar desapercibidas en sangre u orina, pero que están estrechamente vinculadas a la función reproductiva", declara German Cano-Sancho, investigador de la Unidad Laberca del Inrae y primer autor del estudio.
Este enfoque permite optimizar el uso de muestras biológicas y obtener una imagen mucho más completa de las exposiciones reales de la población general, abriendo nuevas vías para la investigación en salud ambiental y reproductiva