La Unitat de Nutrició Humana està formada per investigadors de diferents orígens professionals, amb la missió de desenvolupar activitats relacionades amb la investigació alimentària, la nutrició i el metabolisme, potenciar la docència en nutrició i dietètica, assessorar i col·laborar en la indústria farmacèutica relacionada amb la nutrició i assessorar a la indústria agroalimentària.
